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チキンカレー 人気レシピ

【みんなが作ってる】 チキンカレーのレシピ 【クックパッド】... 「芳醇チキンカレー」×魯珈 開発秘話|選ばれし人気店|ハウスのレトルトカレー | ハウス食品

チキンカレー 人気レシピ

チキンカレーの簡単おいしいレシピ(作り方)が3267品! 「バターチキンカレー」「とろ~りチキンカレー♪」「staubでチキンカレー」「基本のスパイスチキンカレー」など 『SPICY CURRY 魯珈(ろか)』とハウス食品とのコラボレーションには、数あるメニューの中からチキンカレーが選ばれた。「うちの看板メニューです。当店のカレー全般にいえることなのですが、スパイス感をとても大事にしています。チキンカレーの場合は、食べていただくとまずクローブの香りが鼻に抜け、次にカルダモン、シナモンが後に続くという構成。そのかぐわしい香りを楽しんでほしいですね。そして鶏肉はもも肉を使用。プリッとした食感と旨みを大事に、煮込み時間を調整しています。」とは、シェフでありオーナーの齋藤絵理さん。幼い頃から大のカレー好きで、学生時代の趣味はカレーの食べ歩きという筋金入り。忙しい現在も時間を捻出してはインドをはじめ各地の名店をチェック、研究に余念がない。 そんな齋藤さんのカレーをレトルトカレーとして製品化するのはたやすいことではなかった。担当したハウス食品 開発研究所の八木芹菜が苦労を語る。 「スパイスは量を入れれば香ることは香ります。けれど入れ過ぎると苦味が強くなる。ベストな配合比を見つけるまでの道のりは、本当に試行錯誤の連続でした。」 問題はそれだけではない。『SPICY CURRY 魯珈(ろか)』のカレーは野菜をたっぷりと使うこともコンセプトの1つ。チキンカレーの場合、トマトと玉ねぎがその要だ。齋藤さんは語る。 「玉ねぎは甘みの強いものを選んで、味にコクを出しています。またトマトはフルーティなものを選ぶことで、カレーにさわやかさを加えているんです。」 そこをどう表現するか?しかし玉ねぎの甘み、そしてトマトのフレッシュ感は、製品化に欠かせない加圧加熱殺菌によって失われやすい。八木は大いに悩んだという。 「そのため、原料の選定・組み合わせをひたすらに考えました。玉ねぎに関しては玉ねぎのソテー加減をどのくらいにするのか。そしてどの程度の量を入れればいいのか。トマトのフレッシュ感を活かすためには、煮込み時間をどのくらいにすればいいか。幾度となく試作を繰り返しました。」 齋藤さんは今回の製品開発の話が持ち上がる前から、レトルトカレーも好んでよく食べていた。「近年のレトルトってすごくおいしい。カレー好きの間でもレベルの高さはよく知られているし、ファンも多いですよね。だからこそうちのレトルト版が出るならば、負けないものにしないと。気は抜けないな、と強く思っていました。」 試作品の第1号、齋藤さんの感想は「全然違う」に尽きたという。そこから“共闘”が始まった。スパイスの使い方から齋藤さんも提案、お互いのコミュニケーションがどんどん密になっていく。 「クミンやマスタードシードをホールで使用することで、華やかな香り立ちや食感が楽しめることを目指しました。」様々な工夫を積み重ねたと、八木は振り返る。 3か月のやりとりを経て最終的にできあがったものを口にしたとき、思わず「ここまでのものができるなんて!」と齋藤さんはつぶやいたそう。それがこの『芳醇(ほうじゅん)チキンカレー』なのである。 『SPICY CURRY 魯珈(ろか)』は東京・大久保駅のそばにある。 「界隈にはインドやネパールのショップがあって、フレッシュなスパイスがすぐ手に入るんです。本当に便利なところに出店しました(笑)」と齋藤さん。自身のカレーイズムについて教えてもらった。 「スパイス、つまり香りを一番大事に考えています。アロマを楽しむカレーを作りたいんですね。かつ野菜はたっぷりと。そして基本的に小麦粉は使いません。水も極力使わず、ほぼ野菜の水分だけ。」 こうすることで胃に優しく、口当たりも軽くなる。満足度は高いのに、食べ終えて「お腹がスッキリしているような」カレーが目指すところなのだそう。チキンやラムといった定番メニューのほか、週替わりのカレーを創作し続ける齋藤さん。その新しい味わいを食べ逃したくないと、ファンが今日も行列をなし続けている。 『芳醇(ほうじゅん)チキンカレー』をさらに深く楽しむためのアレンジを2つ、齋藤さんが教えてくれた。 「より辛い味がお好みの方はブラックペッパーを足してください。辛さと香りがさらに際立ち、刺激的な味わいになります。」 そして辛さが苦手な方、またお子さま向けには 「1パックに対して小さじ1ほどのヨーグルトを加えて、混ぜてください。」 こうするとマイルドになりつつ、味わいも広がるという。半量に分けて片方はブラックペッパー、片方はヨーグルトを加え、両方の味の変化を体験するのもおすすめだ。

人気レシピ 【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう カレーレシピ 一覧|海上自衛隊レシピ

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カレー粉でつくるチキンカレー。 肉のうまみ、野菜の甘み、スパイスの刺激的な香りがおいしく溶け合います。 2010/02/03 きょうの料理レシピ カレー海上自衛官にとってカレーは元気の源。毎週金曜日に食べるカレーには艦艇や部隊それぞれに工夫があります。

チキンカレーのレシピ・作り方【簡単人気ランキング】|楽天レシピ 料理家さんに教わった基本~アイデアカレーレシピ15選 | Kurashi

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チキンカレーのレシピ・作り方のランキング。人気順のチェックが何と無料で会員登録も必要なし!お役立ちの調理方法や人気のまとめページ、みんなのつくったよレポートなども充実。関連カテゴリや類似カテゴリの再検索も簡単です。 FOOD & RECIPE タグ: カレー レシピ特集 今日の晩ごはん 特集 2018/03/02 みんな大好き、人気メニューの定番「カレーライス」。

【みんなが作ってる】 絶品チキンカレーのレシピ 【クックパッド】... 絶品すぎる!バターチキンカレーの作りかた【東京カリ〜番長】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

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絶品チキンカレーの簡単おいしいレシピ(作り方)が95品! 「絶品チキンカレー」「絶品♡♡バターチキンカレー♪」「市販のルーで絶品チキンカレー♪」「鶏胸肉で! その種類は様々で、隠し味を使ったりして、アレンジが自由自在なのも人気の秘訣かもしれません。 基本のバターチキンカレーや10分でできる魔法のような時短メニュー、魚を使ったカレーまでレシピの幅を広げてみませんか? Kurashi-暮らし上手では、「今日の晩ごはん」として、料理家さんから教わった家庭でもできる本格かつ簡単レシピを毎日配信中。 その中からぜひ試していただきたいおすすめカレーレシピをギュッと一覧にまとめてみました。 さあ、今日はカレーで決まり! 10分カレーライス|渡辺康啓 大好きな中華料理屋で食べた思い出の味を再現 鶏ガラスープがベースのどこか懐かしい中華カレー。 具は玉ねぎと、豚バラ肉のみでシンプルに。 煮込まないので、食べたい時に食べたい量だけさっと作れるのも嬉しい。 材料 ( 2人分 ) 豚ロース肉(薄切り) …120g 玉ねぎ …1/2個 ニンニク(すりおろし) …小さじ1/2 鶏ガラスープ …300cc カレー粉 …小さじ1 片栗粉 …大さじ1 酒 …小さじ1 塩 …適量 きび砂糖 …小さじ1 こしょう …適量 ご飯 …適量 米油(もしくはサラダ油) …適量 作り方はこちら 辛いビーフカレー|モコメシ(小沢朋子) スパイスの達人が作るカレーは文句なしの美味しさ! 毎年インドを旅しているモコメシさんが作る自慢のカレーは、牛肉がごろごろ入った本格的なカレー。仕上げにフライドオニオンを添えるのがインド流。

バターチキンカレー レシピ・作り方の人気順|簡単料理の楽天レシピ これは美味しい!「無印良品カレー」の人気アレンジレシピ5選 | 簡単アレンジレシピ.jp

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バターチキンカレー のレシピ一覧. バターチキンカレー のレシピ検索結果 34品、人気順。1番人気は店の味バターチキンカレー&フライパンで発酵無しナン!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 材料 ( 2人分 ) 牛肉(モモ) …250g ヨーグルト …大さじ4 塩 …小さじ1/2 ジャガイモ …150g(小1個) ししとう …5本 玉ねぎ …130g(約2/3個) カシューナッツ …30g 油(マスタードオイルでも可) …大さじ2 <A> カルダモン …3粒 シナモン …5cm クローブ …3粒 <B> ニンニク …1片 ショウガ …1片 青唐辛子 …1本 <C> ターメリック …小さじ1/4 チリパウダー …小さじ1/5 コリアンダーパウダー …大さじ1 クミンパウダー …小さじ1/3 ブラックペッパー …小さじ1/4 塩 …小さじ1/3 水 …150ml バスマティライス(なければ白飯) …1合 レモン …1/6個(皮ごと食べるのでできれば国産のもの) 作り方はこちら バターチキンカレー|森崎繭香 マイルドな優しい味わいの本格カレー バターがふんわりと香るマイルドなカレー。

簡単☆美味☆【チキンカレー】レシピ☆30品☆クックパッド - NAVER まとめ スパイシーチキンカレー:栗原はるみのミルクレシピ|雪印メグミルク

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簡単☆美味☆【チキンカレー】レシピ☆30品☆クックパッド 簡単で美味しい、チキンカレーのレシピをまとめました。 更新日: 2015年02月25日 辛みはほとんどないので、小さなお子さんでも美味しくいただける。 チキンがごろごろ入って食べ応えも十分。 材料 ( 2人分 ) 鶏もも肉 …1枚(約350g) <A> プレーンヨーグルト …1/2カップ ショウガ(すりおろし) …小さじ1 ニンニク(すりおろし) …小さじ1 カレー粉 …大さじ1 塩 …小さじ1 玉ねぎ …1/2個 ホールトマト(缶詰) …1缶(450g) きび砂糖 …小さじ1/2 バター …30g 生クリーム …あれば適量 油 …適量 香菜 …あれば適量 [サフラインバターライス] 米 …2合 サフラン(ホール) …2つまみ 塩 …小さじ1/2 バター …20g 作り方はこちら キーマカレー|塩山奈央 ご飯にもパンにも合う! たっぷりのスパイスを使ったカレーは、ヨーグルトとトマトペーストを加えると、スパイシーでも優しい味わいに。辛すぎないのでたっぷり食べられる。