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じゃがいも 味噌汁 レシピ

【みんなが作ってる】 じゃがいも みそ汁のレシピ 【クックパッド】... 牛乳を味噌汁に使ったレシピや牛乳と味噌の相乗効果をご紹介 | 健康人口倍増計画

じゃがいも 味噌汁 レシピ

じゃがいも みそ汁の簡単おいしいレシピ(作り方)が1456品! 「冷やし豆乳味噌汁」「我が家のくじら味噌汁」「じゃがいもの皮の味噌汁」「じゃがいもと玉ねぎの味噌汁」など 野菜も、肉も、魚も、なんでも受け止める懐の深さ。一杯に栄養をつめこんで、ときに立派なおかずの一品になってくれる。 味噌汁の底力が最近また見直されているように思います。 クラシコムのスタッフと話していても、味噌汁を毎日つくる家庭はけっこう多い。ちょっと栄養が偏ったかな?と感じたら、とにかく冷蔵庫の野菜を味噌汁に投入……なんて声も。味噌汁は、日々の食卓に安心感をくれる、陰の功労者となっているようです。 本日からはじまる新番組「昨日も今日も、味噌汁。」は、味噌汁のレパートリーを広げるレシピ番組。 いつもの味噌汁がもっとおいしくなる、そんなアイデアを料理家のこてらみやさんに教えていただきました。 「出汁をとることに、とらわれないでほしい」 こてらさんの一言は、ちょっと意外なものでした。 お味噌汁をおいしく作るための第一歩こそ、正しく出汁をとること。そんなふうに、私自身どこかで先入観をもっていたからです。 着物を着ることについ臆病になってしまうように、おいしい味噌汁作りにも流儀やルールがあるように感じて、なんだかいつまでも “自己流” から抜け出ない後ろめたさがありました。 こてらさん: 「味噌汁は家庭の料理だから、正解なんてものはないはず。ときどき、『この出汁は本当にいるのかな?』と思うことすらあるんですよ。具材から十分においしい出汁がでてるのに、それは本当に必要?って。だからあまり肩肘はらず、旨味の出る具材を上手に使いましょう」 そう話すこてらさんが、今回取り出したのが「サバ缶」でした。 第一回のレシピでご紹介するのが、サバ缶をまるごとつかった味噌汁レシピ。 こてらさん: 「とくべつ高級なサバ缶でなくても大丈夫。ノーマルな塩味の水煮を使ってくださいね。サバ缶は汁ごと使うことで、おいしい出汁がわりになります」 一緒に入れたのは、ゴロっと4等分に切ったじゃがいもに、ぶつ切りのネギ。香りづけに生姜も少々。じゃがいもは溶けると旨味が出て、これもまた出汁のかわりになるのだとか。 食べ応えある具材のおかげでボリュームも満点。お味噌汁とご飯、そこに漬物でもあれば大満足の食卓です。 出汁をとる時間を節約するかわり、具材のネギに一工夫。 ぶつ切りにしたネギに、裏表こまかい切り込みを入れていきます。 この一手間だけで、短時間でもネギに味がしっかり染み込んで、食感もとろんと柔らかい仕上がりに。しみじみと噛み締めたくなるおいしさでした。 こてらさん: 「最後にひとかけのバターをのせました。じゃがいもとバターの相性は言うまでもないでしょう……? たくさん作って余ったら、翌日に牛乳を足してポタージュ風にしてもおいしいですよ」 レシピは、ぜひ動画でおたのしみください。 【材料】(4人分) ・サバの水煮缶…1缶(200g) ・長ねぎ…2/3本 ・じゃがいも…2個(300g) ・生姜…ひとかけ ・水…4カップ ・日本酒…大さじ2 ・味噌…大さじ3 ・バター…40g ・粗びき黒こしょうまたは一味…お好みで 【作りかた】 1.

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玉ねぎの味噌汁は、玉ねぎの食感や優しく甘い風味が食欲をそそります。味噌汁の味噌の原料である大豆にはたんぱく質やビタミン、食物繊維などが豊富に含まれていることから健康に良いということで味噌汁の人気が高まっています。