• 記事: 21856
  • 質問に対する回答: 18673
  • コメント: 18525
  • 準備ができて答え: 18294

ステーキ醤油 作り方

【みんなが作ってる】 ステーキソース しょうゆのレシピ 【クックパッド】... おいしいステーキの作り方(肉の選び方・焼き方・味付け)を教えて... - Yahoo!知恵袋

ステーキ醤油 作り方

ステーキソース しょうゆの簡単おいしいレシピ(作り方)が791品! 「簡単ステーキソース」「わさびステーキソース」「自家製ステーキソース」「日本人にあうステーキソース」など おいしいステーキの作り方(肉の選び方・焼き方・味付け)を教えてください。 自分のためには高いもの・手間をかけたものを作らない母。 「おいしいものをちょっとでいい」と言う割に自分にお金をかけない母に、美味しい物を食べさせたいです。 『ステーキの美味しい焼き方』で検索するといろいろ出てくるのですが、焼き方だけでなく、全般的に教えていただきたいのです。 私自身は、肉も魚も一般的に美味しいと言われる、柔らかくてジューシーなものは好きではなく…ぱさぱさで脂がなくて固い鶏か豚が好きです。私の好きな基準で作ったら、まず大部分の人が美味しくないと思います;。 なので、ここの回答を参考に作ろうと思います。よろしくお願いします。 ①肉の選び方 百貨店と、肉屋で買うのと、どちらのほうがいいお肉が買えますか? 肉屋さんで買うとして、良い流通をしていると解るポイントってどこでしょう? (私は、家庭科の教科書に載ってるくらいの知識しかないです) ②いくらくらいからがいいお肉ですか? 何グラムくらいから『ステーキ』って感じですか? ③ステーキにするなら、やっぱりヒレかサーロインですか? ほかに美味しい部位ってありますか? (おいしい種類を焼いて食べ比べみたいに盛ろうと思います) ④炭で七輪、セラミックフライパン(IH)、魚焼きグリル、オーブン。

【みんなが作ってる】 ステーキソース にんにくしょうゆのレシピ 【クックパッド】... 醤油の作り方 - つくる楽しみ

ステーキ醤油 作り方

ステーキソース にんにくしょうゆの簡単おいしいレシピ(作り方)が26品! 「簡単!ステーキソース」「にんにく醤油ステーキソース」「超シンプル・ステーキソース」「すし酢で。 この四つの中なら、どれで焼くのがいちばんおいしいですか? ⑤市販のステーキソース、クレイジーソルト、食塩、粗塩、粒黒コショウ…いいお肉を食べるには、どれがおいしいですか? これ以外にも「これおすすめ!」っていうのがあれば、買える物なら教えてほしいです。 ⑥つけあわせや、一緒にテーブルに出すのにお勧めのものがあれば教えてください。 *** 通販でお取り寄せした、『うなぎのかわすい』のウナギはおいしいと食べてました。 母は、おいしいものは美味しいと言う人です。一般的に美味しいものなら、おいしいんだと思います。自分では買わないけど、私が買って食卓に出せば食べてくれます。 (私はウナギも食べれないので、レビューを見て購入しました) 閲覧数:1,719 回答数:3 お礼:500枚 違反報告 ベストアンサーに選ばれた回答 ①これはお店によるとしか言い様がないです 有名店であれば値段相応でしょう ②100gでも厚みがあるとステーキ感はあります ③一般的にはサーロインですがもも肉も焼き方次第では美味しいです ④脂が逃げないフライパンです ⑤普通に塩コショウ、焼いてる途中でかけてください (いろんな塩を試しましたが実は味塩がうまかったりする) 特にサーロインはこれだけで十分美味しいです 濃厚にしたいなら最後にバターと醤油を絡めます 焼いてすぐより5分ぐらいたった方が余熱でうまみが増します ⑥お好きなものをどうぞ ちなみに鉄はすべてIH対応です 鉄のフライパン、IHでは直火で煽れないので本領発揮できないと聞いて、うちでは否定派なんです…。台所用品の実権は母が握っており、不用意に調理用具を増やすと怒られるので;(私は土日祝・有給日のみ台所を担当します)。

バター醤油で 定番ステーキ 作り方・レシピ クラシル 醤油ベースの和風のステーキソースの作り方を教えてください... - Yahoo!知恵袋

ステーキ醤油 作り方

「バター醤油で 定番ステーキ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。定番のステーキです。焼き方をマスターすれば、ミディアムにほんのり中まで火が通ったジューシーなステーキができますよ。バター醤油の香りが食欲をそそる、シンプルでおいしいソースと ... >焼いてすぐより5分ぐらいたった方が余熱でうまみが増します そういえば、マンガで読んだことがあります。アルミホイルで巻いておくんですよね。 バターは盲点でした…ハーブバターとかよくマンガでのっけてますね。いいバターはおいしいですよね。お肉が良いお肉なら、ハーブじゃなくふつうの無塩のほうがいいのでしょうか。 その他の返信(1件)を表示 返信を取り消しますがよろしいですか? 取り消す キャンセル この回答は投票によってベストアンサーに選ばれました! ステーキは、色々ありますが、肉屋も得て不得手があって、良い肉を持っていない肉屋もあります。 スーパーでも良い肉を持っていたり無かったり、やはり色々見て美味しそうだと分かる目を養う必要があるかもしれませんね。 肉にはランクがあって、A5ランクが良いとされています。 国産黒毛和牛なら、あまり外れは無いと思います。 値段は100g1500〜2500円程度なら良い可能性はあると思います。 調味料は、岩塩(モンゴル産)、市販のステーキソース、大根おろしを用意しておきましょう。 付け合せをすべて準備し、ご飯も用意してから焼き始めましょう。 厚みのある南部鉄のすき焼き鍋があれば欲しいところです。 十分に熱した鍋に牛脂を入れてなじませたら、肉を置いて片面を焼きます。 あまりいじらないで、少し焦げ目が入ったら返して岩塩を細かくしたものを振りかけて粗挽き胡椒も振っておきましょう。 あとはレアが良ければ好みの状態になる直前に塩胡椒だけで頂きましょう。 次に大根おろしとステーキソースをかけて頂くと美味しさが引き立つでしょうね。 出来れば目の前で焼きながら頂くのが美味しいと思います。 一人前150g〜250g、男性なら300gあれば十分だと思います。 全国に色々美味しい肉がありますが、老舗は熟成期間を入れるので、やはり専門店で食べて見る価値はあります。 松阪市の「和田金」で食べたステーキは、感動モノでしたね。 佐賀県唐津の「蜂」で頂いたステーキも、目の前でシェフが最高の状態で食べさせてくれるので、一度は訪れる価値はあると思いますよ。 付け合せには、ジャガイモを皮ごと焼いたものや人参の塩ゆでが美味しいですね。 ステーキの肉汁が混ざったソースで食べれば、絶品です。 ヒレも柔らかくて美味しいですが、やはりサーロインが、ステーキを食べたという実感が味わえますね。 返信を表示 返信を取り消しますがよろしいですか? 取り消す キャンセル ①近所の老舗の…お肉屋さんに…肉選びは…お任せしましょう。 古風な…正しい日本人の御母様と…お見受けしますので…近江牛とかが良いと思います。 ②室温に戻してから…塩と胡椒を振ってから…鉄のフライパンで表面が…コンガリと焼くのが良いと思いますね。 返信を表示 返信を取り消しますがよろしいですか?

バター醤油ステーキ丼 作り方・レシピ クラシル 【失敗なし!】TVで紹介された湯煎式ステーキの焼き方を画像付きで詳しく紹介【やってみました♪】 - 効率よく暮らす|子育て・節約・時短家事を日々研究するミニマリストな40代主婦のブログです

ステーキ醤油 作り方

「バター醤油ステーキ丼」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。ニンニクが効いた、サーロインステーキ丼のレシピのご紹介です。すりおろし玉ねぎの甘みと、ニンニクの香りでごはんがすすみますよ。ごはんとしてはもちろんサイコロステーキにして、お酒のお ... 醤油麹の材料 大豆 1000g 小麦玄麦 1000g 醤油種麹 10g 醤油の材料 醤油麹 適量 水: 醤油麹に対して1.1倍 塩: 総重量に対して18% 必要なもの 使用する道具を殺菌するためのアルコール(消毒用エタノール) 【関連リンク】 ・大豆のレシピ ・小麦玄麦のレシピ ・麹のレシピ ・調味料のレシピ 小麦の準備 麹作り 塩水を準備 出来上がった、醤油麹に混ぜる塩と水の量をここで決めます。

バター醤油がうまい!和風ステーキ丼のレシピ/作り方:白ごはん.com 志麻さん「ステーキ&ガーリックライス」の作り方レシピ|きょうの料理 | 39recipe

ステーキ醤油 作り方

白ごはん.comの『和風ステーキ丼の作り方』のレシピページです。ステーキ丼はたれを醤油ベースの味付けにして、大葉などの薬味を合わせるのがおすすめ!バターとごまの香りもプラスして、食欲そそる味わいに仕上げます。 水の量は醤油麹:1に対して、水:1.1~1.2倍との事なので、今回は出来上がった醤油麹に対して1.1にしました。(こうじ座さんより教えていただきました)麹の重さが2000gだったので、水は2200cc用意します。 醤油麹と水の量の合計は、4200gとなります。塩の量は全体の18%(これ以下だと腐敗しやすくなるそうです。)と設定しますので、4200g÷82%(100-18%)=5121g(塩を含んだ総重量)となります。塩を含んだ総重量(5121g)-醤油麹と水の量(4200g)=921g(塩の量) 塩きり 仕込み 圧搾-醤油を絞る 完成 醤油の完成です。 この醤油は、2月中旬に仕込んで、1年間熟成させたのです。夏場の暑い時期を越すことによって発酵熟成が進み、秋の気温が下がった時期に完成します。そのために、味噌の仕込みと同じように時期は1月~2月に仕込む、寒仕込みが一番適しているそうです。 醤油 小麦玄麦 (玄小麦)と大豆、水と塩で仕込みます。(玄麦とは、お米で例えると玄米のことです。外側の殻をだけを取り除いた麦です。) 今回は小麦玄麦1Kg、大豆1Kgで醤油麹を作り、そこに醤油麹に対して1.1倍の水と、塩を加えて作ってみました。仕上がりの塩分濃度は18%の予定です。これくらいの濃度がないと腐敗の可能性が高くなるそうなので、市販の醤油より塩分濃度は高めになっています。醤油作りの手順として、最初に醤油麹を作り、その麹に水と塩を加えて仕込み、1年間熟成させます。今回その手順に沿って醤油作りをしてみました。仕込んだのは2月。完成は1年後です。